Découvrez deux recettes savoureuses au foie gras du Périgord !
Le foie gras est un mets délicieux et raffiné, très apprécié dans la cuisine française. Le foie gras de canard ou d’oie du Périgord est particulièrement reconnu pour sa qualité et son goût unique. Voici deux recettes à base de foie gras de canard ou d’oie du Périgord, pour régaler vos papilles et impressionner vos convives !
Terrine de foie gras de canard ou d’oie du Périgord
La terrine de foie gras est un grand classique de la cuisine française. Pour réaliser cette recette, il vous faudra du foie gras de canard ou d’oie du Périgord, du vin blanc, des épices, du sel et du poivre. Commencez par déveiner le foie gras, puis assaisonnez-le avec les épices, le sel et le poivre. Disposez le foie gras dans une terrine et versez le vin blanc par-dessus. Enfournez au bain-marie pendant 45 minutes à 120°C. Laissez refroidir avant de servir. Rendez-vous sur ce site pour acheter du foie gras de qualité.
Tartelette au foie gras de canard ou d’oie du Périgord et aux figues
Cette recette allie la douceur des figues à la richesse du foie gras de canard ou d’oie du Périgord. Pour réaliser ces tartelettes, vous aurez besoin de pâte feuilletée, de figues fraîches ou séchées, de foie gras de canard ou d’oie du Périgord, de crème fraîche et d’œufs. Étalez la pâte feuilletée et découpez-la en cercles. Foncez les cercles de pâte dans des moules à tartelettes. Coupez les figues en petits morceaux et disposez-les sur la pâte. Ajoutez des tranches fines de foie gras. Dans un bol, mélangez la crème fraîche et les œufs, puis versez le mélange sur les tartelettes. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.
